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2004年2月16日 (月)

食材

「一番好きな料理は?」というのも、充分返答に詰まる質問だと思うが、「一番好きな食材は?」となると、さらに困りそうだが、どうだろうか。
牛肉? 豚肉? ジャガイモ? 玉ねぎ? タマゴ? トマト? ・・・
いやもう、果てしなくあるし、「米」とか「パスタ」とか、主食に相当するものだって、好きと言えば好きだが。
しかし、一番好き、とまで言うからには、それ単体で食べても、どんな料理に使われても、それ自体への「好きさ」が消えないようなものじゃないとなあ、と、あーだこーだと考えを巡らせていた(いくらスパゲッティが好きだからといって、塩茹でしただけのパスタを単体で食いたいとは思わないし)。

そしてついに、ある「食材」に思い当たった。
それは・・・
「油揚げ」
である。

そもそも、大豆を原料とする加工食品の「豆腐」をさらに加工してある食材で、単体ですでに料理であるとも言える、しかし様々な料理に使う事ができる素晴らしく洗練された食べ物だ。
全く自覚していなかったが、油揚げはすごく好きだ。
気が付いてしまった以上、仕方がない。
油ぬきをして焼いて、鰹節をかけて醤油を垂らし、ビールを飲むといたしましょう。

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